依家有排都去唔到日本
，記得上一次去札幌嘅時候食咗一碗超好味嘅湯咖喱 （スープカレー）
，記得上一次去札幌嘅時候食咗一碗超好味嘅湯咖喱 （スープカレー）到依家都念念不忘，等 Celia 教大家煮返呢道【北海道野菜雞脾湯咖喱】慰籍一下大家的旅遊癮, 帶大家嘅味蕾去一趟日本啦!
介紹返： 湯咖哩是北海道的名物之一，跟我們平常吃的日式咖喱不同，是一種像湯一樣的咖哩，另外加入大量的蔬菜。
平時食咖喱飯是將咖喱汁倒入米飯，但食湯咖喱就將飯放入湯汁中享用呢！
高清版食譜示範： https://youtu.be/3R6qnfsVKMQ
材料： （2人份）
雞脾2隻
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1條
車厘茄 6粒
日本南瓜 1/4個
蓮藕 1節
秋葵 6 條
橄欖油 1 湯匙
咖哩粉 2 湯匙
咖哩磚 2塊
月桂葉 2 片
雞湯 500ml
黑椒、鹽 少許
做法：
- 雞脾用叉於雞肉叉小洞 （使容易入味），下鹽和胡椒粉醃最少1小時，
- 洋蔥、紅蘿蔔，紅椒切塊， 蓮藕、南瓜切片。秋葵去蒂。
- 燒熱鑊後下橄欖油，雞皮朝下，中大火煎至兩面金黃色 （不用到全熟，以鎖住肉汁），取出備用。
- 鍋下洋蔥和咖哩粉一起炒香，（如喜歡辣一點可以再多加些咖哩粉）
- 加入紅蘿蔔和雞湯，中大火煮滾後，加入咖哩塊，拌勻
- 再將煎過的雞脾放入鍋中，加蓋小火煮二十分鐘。
- 平底鑊，下油，先下南瓜和蓮藕，再下車厘茄和秋葵煎熟 ，下少許鹽調味
- 將已煮入味的雞脾和蔬菜及水煮蛋放好，美味湯咖哩就完成並可拌白飯同吃。
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