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前菜/頭盤/湯 烹飪派對 2020.07.05

ViuTV 今晚趁熱食 : 《老虎蟹蟹餅 》

成日都話老虎蟹都要食,今集《今晚趁熱食》教你食好野!!

有十大昂貴食材之稱的老虎蟹,真係老虎蟹都要食呢!

Celia老虎蟹都整最拿手嘅蟹餅 CrabCake

????食譜全片:https://www.youtube.com/watch?v=8glWGcwfUAY

材料: (2人分量)

老虎蟹蟹肉 150克

西芹 20克

紅椒 20克

新鮮蕃茜 2棵 (切碎)

麵包糠 – 20-30克

他他醬 2湯匙

調味料

沙律醬1湯匙

法國芥末籽醬 1/2 茶匙

麵包糠 – 2湯匙

檸檬汁1茶匙

做法:

  1. 紅椒和西芹切幼粒,混合蟹肉。
  2. 拌入蕃茜已發打的雞蛋。
  3. 再下調味料拌勻。
  4. 將蟹肉放入雪櫃雪 20分鐘型
  5. 將蟹肉混合物從雪櫃取出,搓成球狀,撲上麵包糠
  6. 燒熱平底鍋,下橄欖油, 兩邊煎至金黃色便可。
  7. 拌以檸檬汁和他他醬同吃。

 

 

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