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食譜

特約食譜 無綠不歡星期一 主菜(西式) 2020.06.12

M&S Food《意大利蕃茄茄子薄餅》 Cheesy Eggplant Pizza Bites

依家去唔到意大利,等Celia教大家一個意式風情嘅菜式一齊尋回意大利口嘅味道啦!

呢個 Pizza ?冇澱粉質,用茄子?做餅底,健康又方便 !?

食多兩件都唔怕肥呢!?

依家英國馬莎推出左Mobile Apps,快D買齊材料跟我一齊煮啦!

材料 (2人份):

茄子 1條 (大)

蘑菇 6粒

意大利蕃茄粒40克

蕃茄辣味意粉醬 30 克

初榨橄欖油 4 湯匙

車打芝士 40 克

巴馬臣芝士碎 適量

新鮮蕃茜 適量

鹽適量

黑椒 適量

做法:

1. 預熱焗爐攝氏200度。

2. 茄子切片約 1 cm厚,灑上鹽 (用作去除苦澀味及多餘的水份),靜置15分鐘。

3. 用廚房紙將蘑菇抺乾淨,切片備用。

4. 用廚房紙把茄子抺去水份和多餘的鹽份。

5. 茄子塗上橄欖油。放到已鋪上牛油紙或矽膠墊的焗盤,焗10分鐘。

6. 將已焗的茄子抹上蕃茄辣味意粉醬。

7. 鋪上磨菇,蕃茄粒、車打芝士、巴馬臣芝士碎。灑上黑椒調味。

8. 再放入焗爐焗10分鐘。

9. 放上蕃茜作裝飾。
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