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隨煮 亞洲菜 甜品 2020.04.11

抗疫自煮《藍莓燕麥鬆餅》

近日烘培店都好多人,連麵粉、牛油?等等都好多人買!甚至斷貨?!

有唔少朋友仔都將廚房裡打入冷宮嘅焗爐都出山!?

呢個 《藍莓燕麥鬆餅》,好啱烘培新手整,同小朋友整都好啱,呢幾日假期,同小朋友一齊整,用來做早餐或下午茶都好啱呢!

用新鮮或急凍的藍莓做的muffin 啖啖都爆汁?,好juicy 好好味!

呢個係低糖版?,冇用白糖,用左 #楓糖漿,所以更健康

大家抗疫在家,日日食,真係要食得健康D,如果唔係真係好易肥

英文版 (English Recipe): https://youtu.be/QmQVe-TaZW8

材料 (4 個大或6個小鬆餅):

牛奶 120毫升

燕麥片40克

中筋麵粉110克

泡打粉1/2 茶匙

梳打粉1/4茶匙

肉桂粉1/4茶匙

鹽1/2茶匙

無鹽牛油60克 (已溶化及室溫)

雲呢拿楓糖漿70克

雞蛋1隻 (室溫)

急凍或新鮮藍莓 100克

做法:

  1. 牛奶及燕麥杯內攪勻,靜置20分鐘,備用。
  2. 預熱焗爐至220度,鬆餅模掃油或用蛋糕杯。
  3. 中筋粉過篩、泡打粉、梳打粉、肉桂粉及鹽拌勻
  4. 將已溶牛油、雲呢拿楓糖漿、雞蛋攪拌均勻。
  5. 加入已浸透牛奶的燕麥及 2/3藍莓攪拌。
  6. 麵糊倒入鬆餅模至2/3滿,加入餘下的藍莓和灑上燕麥片.
  7. 放入焗爐, 220度焗5分鐘,180度再焗15分鐘。可用牙籤插入鬆餅中心,如沒有黏上麵糊,代表鬆餅而熟.

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