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食譜

特約食譜 前菜/頭盤/湯 隨煮 無綠不歡星期一 2017.11.30

西瓜西班牙凍湯 (Watermelon Gazpacho)

Celia 老師用Oregon Scientific 嘅便攜刨冰機創出美味易做嘅夏日菜式!這個西班牙凍湯加了西瓜,西瓜清甜嘅味道減淡了蕃茄嘅草青味,食落更好味!健康又好味!素食嘅朋友都岩

呢部刨冰機用乾電池,去picnic 或沙灘都可以自製刨冰不求人??

材料 (2人份量):

冰成份

蕃茄  1個 (連皮切粒)

青瓜  20克 (去籽後切粒,留一匙羹作裝飾)

紫洋蔥10克

紅椒  10克

蒜頭  1/2粒

羅勒2-3 片

初榨橄欖油 Extra Virgin Olive oil 2大匙

水  25毫升

幼鹽、黑椒少許,視個人口味調整

其他材料

西瓜  120克

做法:

準備:

  1. 將蕃茄、青瓜、紫洋蔥、紅椒、蒜頭,羅勒及初榨橄欖油放入攪拌機攪拌至順滑。
  2. 加入幼鹽及黑胡椒調味。
  3. 倒入冰粒模中,放冰箱冷藏至少兩小時冷卻成冰
  4. 西瓜去籽切小塊,放入攪拌機攪拌至順滑後將西瓜汁放入雪櫃冷藏。

製作:

5.把西瓜汁倒入杯中

6.取出蕃茄冰刨碎,放入杯

7。 加上青瓜粒及羅勒裝飾,立即享用。

Watermelon Gazpacho

Ingredients (Serve 2):

120g  Watermelon

1  Tomato (Cut into cubes)

20g  Cucumber (Cut into cubes and keep spoonful as garnish)

10g  Purple Onion

1/2 clove Garlic

2-3 pieces Sweet Basil

2 tbsp Extra Vargin Olive oil

20ml  Water

Salt and Black Pepper to taste

 

Direction

  1. Deseed the watermelon, cut into small pieces, use a blender to bend till smooth. Put in fringe to keep chill
  1. put the tomato , cucumber, onion, garlic, basil and olive oil into the blender, blend till smooth.
  1. seasoning with salt and pepper.
  1. put into the ice cube mould , freeze for at least two hour.
  1. Take out the tomato ice cube and out them into the ice shaver

6 Shave the tomato ice cube into a glass. Top with the water melon juice

7 Garnish with the cucumber and basil.

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