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無綠不歡星期一 主菜(西式) 2014.11.24

香辣蒜片意大利粉 (Green Monday: Spaghetti Aglio E Olio)

Spaghetti Aglio E Olio, 意大利文是指 “Spaghetti With Garlic and Oil” 是一道傳統的每一個意大利家庭都會做的菜式。

從字面看,不需要問這道菜需要的材料吧! 材料十分簡單: 橄欖油、蒜片,辣椒和意粉。最後再加上新鮮的羅勒和Parmesan Cheese更添風味。

不要少看這些簡單價廉的材料,它可是我家看門口的菜式,因為又平又不需要去買餸都可以隨時做(而且十分簡單,15分鐘內就攪點)。尤其喜歡那蒜香再加上辣椒乾和羅勒的香味,十分惹味,完完全全刺激你的味蕾,愈吃愈開胃!

AOP 3

材料: (2人分量)
意大利粉半包
蒜頭6粒切片/碎
辣椒乾 1隻 (切碎)
意大利橄欖油 4湯匙
新鮮羅勒1湯匙(切碎)
巴馬臣芝士1湯匙
鹽 適量

AOP 2

做法:
1. 燒一個鍋水, 加入1湯匙鹽, 意大利粉按包裝指示出水, (比包裝指示少2-3分鐘 ), 瀝乾水備用。
2. 以中火燒熱平底鍋,下1/2湯匙橄欖油燒紅約30秒,轉小火,煎香蒜片,約3分鐘至金黃色。
3. 下意粉炒片刻,再下辣椒乾和羅勒炒勻。
4. 下鹽調味熄火,灑上巴馬臣芝士。

**貼士:不要用大火煮蒜片,會有苦味的!

AOP

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