Cooking Fever Cooking Studio,位於九龍觀塘,小班教學的烹飪教室,另外可包場舉辦各類型聚會、Party 或 Event。設有特大開放式廚房,你可以大展身手, 地點方便,環境寬敞舒適! Cooking Fever - Cooking Studio

地址

觀塘, 香港(近 APM)

食譜

亞洲菜 2014.09.17

泰式冬蔭功雞翼 (Tom Yum Chicken Wing)

冬蔭功湯大家都飲得多,但冬蔭功雞翼你試過未呢?它的味道沒有冬蔭功湯那麼霸道,但一樣刺激你的味蕾,令你愈食愈開胃!包你一試愛上!

剩餘的汁用來撈公仔味真係無得輸!

Tom Yum Chicken Wing

Tom Yum Chicken Wing 2

材料:
南薑 1小塊
香茅 2 枝
檸檬葉 5 片
紅葱頭 1個
青檸 2個
泰式辣醬 2 湯匙
雞翼 10-12 隻
白砂糖 2 茶匙
魚露 1 湯匙
指天椒 1-2隻(切碎)

做法:
1. 將香茅拍扁切碎;南薑、檸檬葉、指天椒和紅蔥頭切碎;青檸切片。加入魚露、辣醬和 1 湯匙油
2. 將雞翼洗淨後,擦乾表面的水分,加入步驟1的醃料拌勻,放入冰箱醃2個小時以上(如果沒有時間,醃15分鐘也可以)。可以將雞翼和醃料用密實袋裝著,其間拿出密實袋搖勻,確保每隻雞翼都沾滿醃料。
3. 燒熱1大匙油,以中慢火煎至雞翼兩面金黃
4. 倒入醃雞翼的的香料和汁,加蓋以慢火焗 7 分鐘到雞翼全熟。
5. 打開蓋,加糖和青檸汁,如汁液太多可以大火煮至收汁。磨少量青檸皮,加上辣椒即可。

貼士
**香茅先拍扁才切,香味更出!
**冬蔭材料 (南薑、香茅、檸檬葉、紅葱頭和指天椒),於超市或泰式雜貨舖有預先包裝好的
**指天椒份量可限據個人口味加或減

SHARE

其他記事

Cooking Fever Cooking Studio,位於九龍觀塘,小班教學的烹飪教室,另外可包場舉辦各類型聚會、Party 或 Event。設有特大開放式廚房,你可以大展身手, 地點方便,環境寬敞舒適! Cooking Fever - Cooking Studio

地址

觀塘, 香港(近 APM)