做左咁多年廚藝導師??,有好嘅食材,加埋有專業嘅廚房用具?,可以令你嘅廚藝Level up?。 下星期就聖誕節喇,同朋友一齊慶祝就緊係食豪少少啦! 呢個 【升級版西班牙紅蝦海鮮飯?】用咗鮮味十足的 #西班牙...
主菜(西式)
嚟緊Christmas ⛄又係開Party?嘅時候! 大家好多時都會 Potluck ,即係毎人或毎個 Family 煮一道菜?! 咁就會有 10個8個不同嘅菜式,好豐富呢! 如果未諗到整咩好?,可以 bookmark 家...
30分鐘內就可以煮到3道包含前菜、主菜同甜品,仲配埋茶同 Ice Wine~ 《芒果加拿大龍蝦?沙律伴楓糖芥末醬》 《香草蒜蓉牛油一口牛?》 《楓糖旋風批 》 ?一齊睇吓點做: https://youtu.be/eH...
聖誕⛄又到喇! 今次為大家介紹Celia鍾意嘅Wine? Pairing組合~ 依個砵酒蜜糖香橙?鴨胸易整得嚟又好啱Xmas party, 有鴨胸少少油份墊底, 飲酒?都冇咁容易醉 同埋佢真係好夾 Thistledo...
用盡所有食材,不要浪費。? 將之前拍攝用剩嘅紅蝦蝦頭?,加點洋蔥和用剩嘅南瓜,炒香後加點白蘭地,將蝦嘅味帶出來後加點水?,將南瓜煮淋,取出蝦頭,用Hand Blender 打成蓉?,成超creamy 嘅紅蝦南瓜汁!? Goren...
不經不覺 PizzaExpress 嚟咗香港已經20年啦✨,Celia有唔少快樂回憶都喺 PizzaExpress 裏面發生。 今次好榮幸得到 PizzaExpress 嘅邀請我哋嘅創辦人和廚藝導師 Celia 同佢哋嘅行政總廚,用上...
印度菜用上大量香料,想係屋企整其實都好易? 買樽奶油醬汁 (Butter Makhani ),已調好味,好似意粉醬咁,雞可以唔調味,Celia喜歡用 S-Pure嘅雞胸,因為真係好難煮到嚡呢! 將洋蔥炒到軟身,將雞肉兩面煎到少少...
最愛用酒煮咩菜式?Celia一定係選擇海鮮!? 海鮮和白酒一定是最佳拍檔! 紐西蘭其中最出名的白酒係Cloudy Bay ,原來有一款鑽石蜆都係產自Cloudy Bay 一杯well chill 嘅白酒或 Sparklin...
之前去日本如果遇著蟹當造的季節,一定會吃個全蟹宴,無論毛蟹、花咲蟹、香箱蟹,松葉蟹都好各有特色。日本的蟹真係啖啖肉,而且十分鮮甜。? 呢個 《蟹肉三文魚子釜飯》,珍珠米吸收蟹嘅鮮味, 每一口飯都好鮮甜呢!? 再加少少醬油漬三文魚...