終於有機會做鹽麴料埋喇！每次試用新食材心情既忐忑又興奮呢 之前在網上認識這個日本人發明的調味料，它有很長的歷史,是米麴跟鹽混合發酵和熟成的日本的傳統調味料。差不多每一個日本家庭都可以找到，有些更會自己發酵鹽麴呢!為什麼它這麼受家庭主婦...

這道是極簡單但十分美味的法式簡餐，只需要雞蛋和酸忌廉便可。想做得特色一點可以加一點黑松露菌醬或三文魚籽。香草隨便用廚房裡找到的，時蘿、羅勒、小香蔥都可以。伴以外脆內軟的法包，是早餐或輕食的美味之選。 由於這個是 Green Monda...

食剩的隔夜麵包點算好？最好的消滅方法便是焗個麵包布甸，尤其是天氣凍凍地，吃一口充滿奶香暖暖的布甸，吃完身有溫暖的感覺! 呢個食譜加了少少百利甜酒 (Baileys) 帶少少酒香，味道更豐富！ 這個是我Party Menu的台柱，...

黑豚肉不是指黑色的肉，黑豚肉其實是日本黑豬肉的一種（日文豚者﹐豬也）﹐矜貴且肉味上乘。由於黑豚肉是經專人飼養﹐因此飼料亦經特別研製﹐致令黑豬本身的脂肪含量減至最低﹐但肉質仍可保持鬆軟。而且據聞這些黑豬可在寬敞的草原上隨意奔跑﹐跟一般豬常被困...

早幾日post出來的牛油大蝦配黑松露扁意粉有好多朋友都好有興趣，反應熱烈!原來有這麼多人好像我一像喜歡蝦呢! 見大家這麼喜歡蝦，適逄這兩天天氣又這麼冷，最好便是喝一口暖笠笠的熱湯暖一暖身，今日教大家煮味道香濃的法式龍蝦湯，令這個晚上不...

海鮮是我喜歡的食材之一，因為只需要很短的烹調時間便可做出一個美味的菜式，很適合我這個又要享受美食又沒有太多時間的人。 喜歡煮大蝦，喜愛它嗒嗒肉，只需要加片牛油和蒜蓉煎一煎，就算不懂下廚的都零失敗地做到美味的煎大蝦。秘訣是要用中大火煎，...

釀茄子、釀青椒應該大家都吃過，但你們有沒有試過用雞蛋釀麪包？這個太陽蛋多司的做法於麪包中心挖個洞，加入雞蛋，腸仔同芝士一齊焗，半生熟的太陽蛋加上鬆脆的多士，口感豐富，再加上今次我用了辣肉腸，吃完立即醒晒! Good Morning! ...

轉眼間2014還有不到24小時便結束了，今年真的過得很快，好壞參半，其中一件好的事便開始了寫這個blog，將自己喜歡做的事再做多一點，用這個平台分享我日常下廚的日誌和經驗，希望多點朋友知道，做一道美味的菜式其實沒有想像那麼難，吃住家菜總比出...

火雞是聖誕大餐不可或缺的一道菜式，但一隻火雞至少要十多人才可以消滅它，而且因為它體型龐大，要預早至少一天解凍，再要焗幾個小時，焗完後肉質已經十分嚡呢!所以我真的不太喜歡它，反而更偏愛春雞，它嬌小玲瓏，肉質幼嫩，容易做到皮脆內肉嫩。而且它十分...