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食譜

早餐/早午餐 甜品 無綠不歡星期一 2016.01.16

草莓忌廉芝士法式多士 (Strawberry Creamcheese French Toast)

我真的一個十分好甜的女孩,每次去麵包舖買麵包時,雙眼總是被那些甜味類的麵包吸引著,咸味的總不是我那杯茶。一係我就會買酸種麵包 (Sour Dough)、方包或法包,回家烘片多士,搽點果醬(最後又是一個甜的早餐!),再加杯香濃的Espresso, 便成一頓簡簡單單的早餐。

但我當然唔會咁hea 只係教大家烘多士啦!(如果係應該唔會再有人睇我寫野!!)

放假的時候緊係要對自己好D,吃個放肆少少的早餐/Brunch 啦!呢個加左士多啤梨同忌廉芝士(Cream Cheese) 整的French Toast 味道同平時食開的French Toast多一份酸甜,Cream Cheese同士多啤梨好夾㗎,而且做法好易!當做甜品都可以呢!

最後我加了兩大匙Crème Fraîche (法式鮮奶油),它與酸奶油(Sour cream)一樣是經過乳酸菌發酵過的鮮奶油,但法式鮮奶油的butter fat比例較高,因此口感更加滑順香濃,酸度也較不明顯,但奶香十足, 令這個French Toast 更添柔滑的口感與香味。

Strawberry Creamcheese Freanch Toast
Strawberry Creamcheese Freanch Toast Step

材料: (2人份)

方包 4片
雞蛋 2隻
忌廉芝士 100g (少量視乎自己口味,怕heavy 的可以份量減1/4)
士多啤梨 4-6粒
無鹽牛油 2湯匙 (可用欖橄油代替)
法式酸奶油 (Crème Fraîche) 2 大匙


做法:

1. 雞蛋拂勻,放於碟子備用。
2. 士多啤梨切薄片備用。
3. 將方包用麵包棍(如果冇麵包棍可以用玻璃樽) 稍為轆薄,然後搽上忌廉芝士,再舖上士多啤梨
4. 將方包如卷蛋般卷好,並放入蛋漿,直至完全均勻地沾滿蛋漿。
5. 燒紅平底鑊, 下牛油中火煎至金黃。上碟。
6. 加上Crème Fraîche 即可享用。

*如果沒有Crème Fraîche, 可以用Whipping Cream 代替。將80ml 的Whipping Cream 加1茶匙白砂糖打起便可。

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