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食譜

亞洲菜 Cooking Project 特約食譜 2021.11.02

《薑黃雞肉甜椒意大利燉飯》

Celia的菜式好多時都會用到不同香料調味。🍴

懂得配搭不同香料🌱,可令菜式的味道更有層次😋,提味之餘,亦可以加入不同營養💖。

其中#薑黃 (Turmeric)係Celia常用的香料,做咖哩、醃肉、炒飯或沖咖啡,飲熱鮮奶都會加少少薑黃粉。

多吸取薑黃好處多不勝數👍,佢係天然嘅抗生素,有抗氧化,預防老人疾癡呆症和促進代謝等多種功效。而薑黃中含有具凝血作用的維他命K,可加速傷口癒合和減低傷口發炎的機會呢!💪

這款來自台灣 茶粒茶 薑黃粉,使用台灣南投春、秋、紫三種不同薑黃低溫烘焙研磨調配而成 。比平時用開的薑黃粉味道更香更豐富,醃雞肉時加少少,煎出來的雞肉已經好香呢!😜

 

材料: (2人份量)

洋蔥 1/2個 (切粒)

雞胸肉 2件

黃甜椒、紅甜椒 1/2 個 (切粒)

翠肉瓜 1/2條 (切粒)

意大利米 200 克

雞湯 400毫升

橄欖油 1湯匙

薑黃粉1-2茶匙

海鹽 、黑椒 少許

醃料:

薑黃粉2茶匙

百里香 1 棵

橄欖油 2茶匙

海鹽 、黑椒 各1茶匙

做法:

  1. 雞胸肉下醃料醃 15-20分鐘。
  2. 平底鑊中火加熱,下油、下洋蔥粒炒至軟身,下雞胸略煎至表面金黃色 (不用煮至熟),取出雞胸待用。
  3. 下紅椒、黃椒和意大利米。
  4. 加入 2/3雞湯 ,加蓋煮約15-20分鐘。期間略攪拌並加入餘下的雞湯。
  5. 下翠肉瓜和薑黃粉炒勻。
  6. 下鹽和黑椒調味。
  7. 將雞肉放上飯,加蓋煮至飯全熟 (約 5-8 分鐘)

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不過要每天日吸收到薑黃的話無理由日日都吃薑黃菜式

而且薑黃粉落得太多會令整個菜式的味道太濃,真係未必每人都接受到。

可以試下 #極粹 C3 薑黃粒,佢好似平時我哋食維他命咁一粒粒,隨時隨地都食到。

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極粹C3薑黃粒:https://lihi1.com/Gx0Bd

黃金比例薑黃粉:https://lihi1.com/YEpTj

@chalicha1904

#黃金比例薑黃 #極粹C3薑黃粒 #茶粒茶 #薑黃粒 #健康保健 #健康管理 #食養生 #CookingwithCelia

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