Celia的菜式好多時都會用到不同香料調味。?
懂得配搭不同香料?,可令菜式的味道更有層次?,提味之餘,亦可以加入不同營養?。
其中#薑黃 (Turmeric)係Celia常用的香料,做咖哩、醃肉、炒飯或沖咖啡,飲熱鮮奶都會加少少薑黃粉。
多吸取薑黃好處多不勝數?,佢係天然嘅抗生素,有抗氧化,預防老人疾癡呆症和促進代謝等多種功效。而薑黃中含有具凝血作用的維他命K,可加速傷口癒合和減低傷口發炎的機會呢!?
這款來自台灣 茶粒茶 薑黃粉,使用台灣南投春、秋、紫三種不同薑黃低溫烘焙研磨調配而成 。比平時用開的薑黃粉味道更香更豐富,醃雞肉時加少少,煎出來的雞肉已經好香呢!?
材料: (2人份量)
洋蔥 1/2個 (切粒)
雞胸肉 2件
黃甜椒、紅甜椒 1/2 個 (切粒)
翠肉瓜 1/2條 (切粒)
意大利米 200 克
雞湯 400毫升
橄欖油 1湯匙
薑黃粉1-2茶匙
海鹽 、黑椒 少許
醃料:
薑黃粉2茶匙
百里香 1 棵
橄欖油 2茶匙
海鹽 、黑椒 各1茶匙
做法:
- 雞胸肉下醃料醃 15-20分鐘。
- 平底鑊中火加熱,下油、下洋蔥粒炒至軟身,下雞胸略煎至表面金黃色 (不用煮至熟),取出雞胸待用。
- 下紅椒、黃椒和意大利米。
- 加入 2/3雞湯 ,加蓋煮約15-20分鐘。期間略攪拌並加入餘下的雞湯。
- 下翠肉瓜和薑黃粉炒勻。
- 下鹽和黑椒調味。
- 將雞肉放上飯,加蓋煮至飯全熟 (約 5-8 分鐘)
不過要每天日吸收到薑黃的話無理由日日都吃薑黃菜式
而且薑黃粉落得太多會令整個菜式的味道太濃,真係未必每人都接受到。
可以試下 #極粹 C3 薑黃粒,佢好似平時我哋食維他命咁一粒粒,隨時隨地都食到。
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