最近好忙，忙到冇時間買餸。冇咩時間慢慢煮，但點忙都要堅持盡量煮??
食完好味嘅飯先充滿力量繼續工作?
所以Celia好多時都快煮，雪櫃有咩就煮咩?。雪櫃常備 #零膽固醇 嘅植物肉 #新豬肉 同雞蛋?。
呢個 《麻辣新豬肉蓋飯》真係不得了，加了 #麻辣醬 和 #花椒油 嘅 #新豬肉 ，煎嘅時候成個廚房已經好香，煎至帶焦香的素肉餅，放上飯，最後食豪少少加埋 #蘭王 蛋黃?，食嘅時候將蛋黃撈埋肉餅，濃厚嘅蛋汁滲入麻辣肉餅中?，一個超下飯嘅組合！
會認唔住食晒一大碗飯呢！大滿足！?
材料 ( 2人份) :
新豬肉 1包 （220克）
木耳 10克
油 1 湯匙
白飯 2 碗 （已煮熟）
蛋黃 2隻
醃料:
豉油 2茶匙
麻辣醬 1-2茶匙
花椒油 1茶匙
糖 1茶匙
粟粉 1茶匙
做法:
- 木耳浸軟切絲
- 新豬肉加入醃料拌勻，醃10分鐘備用。
- 加入木耳拌勻，然後分成2分，搓成球狀。
- 中大火燒熱鑊，下油，將肉餅放入平底鍋，用鑊摌略壓扁。
- 煎3分鐘後反轉，蓋上鑊蓋煎3分鐘至金黃色 （如太乾可加少少水）。
- 取出，放上白飯。
- 將蛋黃放上肉餅，享用時將肉餅與蛋黃拌勻同吃。
❗Tips：
?快速解凍新豬肉： 原裝沖水10分鐘就攪掂。
?麻辣醬份量可按個人喜好加減。
?除木耳可加入其他爽口的材料，如馬蹄或冬菇粒增加素肉餅的口感。
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