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食譜

無綠不歡星期一 主菜(西式) 特約食譜 2021.06.18

Omnipork 新豬肉食譜 《新豬肉牛油果漢堡》

🌞夏天又係要努力減肥嘅時候喇😜

近年興起生酮同低碳飲食 ,而且效果都唔錯。😍

不過要食太多肉,每餐要吸收好多油同肉都好唔慣。

呢個《新豬肉牛油果漢堡》用牛油果🥑代替麵包,用零殘忍嘅新豬肉做漢堡,❌不含膽固醇,❌無添加激素和❌抗生素,但又有足夠嘅蛋白質。

為咗增加口感同味道,我加咗蘋果醋醃紫椰菜,酸酸味味,我自己都好鐘意係菜式中加入顏色繽紛嘅蔬菜,見到都提別有胃口呢!

材料 ( 2人份):

新豬肉  1包

牛油果 2個

紫椰菜 40克

蘋果醋/ 白醋 4 湯匙

水 2 湯匙

糖  2 湯匙

希臘乳酪  3-4湯匙

青瓜 ½ 條

橄欖油  1 湯匙

黑芝麻 1 茶匙

黑松露鹽 適量

醃料:

紅椒粉  ½ 茶匙

黑椒 ½ 茶匙

海鹽 ½ 茶匙
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做法:

  1. 蘋果醋加熱後下糖,慢火煮至糖溶解,熄火放涼備用。
  2. 新豬肉解凍後加入醃料拌勻,分成2分,搓成球狀放入雪櫃醃10分鐘。
  3. 紫椰菜切絲,加入已放涼的醋,放入雪櫃醃最少15-30分鐘。或過夜會更入味。
  4. 青瓜切粒,放入希臘乳酪拌勻成醬汁。
  5. 中大火燒熱平底鑊,下油,將新豬肉放入平底鍋,略壓扁成漢堡扒狀。
  6. 煎2至3分鐘後反轉另一面,加蓋煎3分鐘至金黃色。
  7. 牛油果切半去核,依次放上紫椰菜->新豬肉->醬汁->紫椰菜。
  8. 放上牛油果,下黑松露鹽和黑芝麻即可。

Tips: *牛油果等最後才切,或切好後下少許檸檬汁以防變色.

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