帶點茶香的東坡肉，減少一點油膩感！
將平凡的菜式加點新意。加點創意，做喜愛的口味，加入喜愛的配搭!
這就是Celia喜愛下廚嘅原因！
詳細食譜片： https://www.youtube.com/watch?v=7uJMtSAoeOU
《烏龍茶東坡肉》
材料：
五花腩 700 克
乾蔥 4 粒
蒜頭 3粒
八角 1粒
薑 3-4片
蔥 3 棵
小棠菜 8-10棵
調味：
史雲生豬骨湯 500 毫升
水 100毫升
紹興酒 30毫升
烏龍茶茶包 2-3個
冰糖 30 克
老抽 1-2 茶匙
做法:
- 五花腩切件，用綿繩把豬肉固定並綁成十字結。
- 蔥洗淨打結，蒜頭去衣拍扁，乾蔥去衣備用。
- 準備一鍋水，冷水下五花腩和 2片薑汆水5-8 分鐘，取出備用。
- 中火燒熱鍋，下少許油，將五花腩每面略煎夾起，取出備用。
- 同一鍋下再蒜頭、乾蔥、薑片炒香
- 再下豬肉和紹興酒。
- 下史雲生豬骨湯、茶包和其餘調味。大火煮滾後轉小火，蓋上蓋炆1小時，期間把豬肉翻轉1至2 次 。
- 將洗淨的小棠菜灼熟後放於碟邊，將煮好的東坡肉剪去棉繩後，上碟並淋上醬汁, 伴白飯同吃。
Tips ：
– 綿繩綁住豬肉主要是避免慢火燉煮後，豬肉會散開。
– 蔥洗淨打結 ，方便炆完肉容易取出
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