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食譜

亞洲菜 無綠不歡星期一 特約食譜 2021.03.20

極速 Green Monday 料理 【新肉絲芫茜炒滑蛋】

當我發現原來我接受到芫茜,慢慢開始再深入了解佢多一點~
今次用咗佢同新肉絲炒蛋!
#新肉絲 (植物肉)本身已有少少調味,所以唔使點醃已經夠味,再加埋香味濃郁嘅芫茜????
3️⃣種材料,快炒 3️⃣分鐘就上碟嘅菜式!絕對極速料理????
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材料(2-3人份):
新肉絲 ½ 包
芫茜 2- 3 棵
蛋 5 隻
鹽 1 茶匙
白胡椒粉 少許
麻油 1茶匙
油 3 茶匙
生粉水: 水 2湯匙+生粉 1茶匙
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做法:
1. 新肉絲解凍後,下少許鹽和白胡椒粉調味。
2. 芫荽切去根部洗淨切細段備用。
3. 生粉水伴勻。
4. 雞蛋打發,下芫茜、鹽、麻油和生粉水拌勻。
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5. 中大火燒熱鑊,下1 茶匙油和新肉絲,將新肉絲略炒至乾身。
6. 下2 茶匙油,下莞茜蛋漿,轉細火,快速將蛋汁由鍋邊推向中心點,煮約 30秒,熄火,用鑊的餘溫炒成滑蛋。上碟。
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更多新肉絲食譜:
【新肉絲南瓜藜麥湯】https://youtu.be/Vt-jnxJUSD4
【素韓式炒粉絲】:http://bit.do/fHjFr
【干炒素叉燒黑椒意粉】: https://youtu.be/Q3FLuJ2ebtY
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