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食譜

Cooking Project 無綠不歡星期一 主菜(西式) 特約食譜 2021.01.18

Beyond Meat食譜《*未來牛肉* 薑黃炒椰菜花飯》

*未來牛肉* 薑黃炒椰菜花飯 |Beyond Meat Turmeric Cauliflower Rice

呢個可以話係生炒牛肉飯????健康版

用咗 Beyond Meat , 素牛肉代替牛肉????,100% 植物製造 (plant-based) ,非基因改造(no GMOs) , 不含麩質 (gluten free) .

仲含豐富蛋白質同鐵質,仲加入咗椰子油模仿「油花」;紅菜頭汁模仿 “血”,所以像真度都好高充滿「肉」汁。

減肥好想食飯,但又要戒澱粉質,將椰菜花切碎扮飯真係好似㗎!完全滿足所有飯癮!加咗近年大熱的抗衰老香料,#薑黃(Turmeric)來炒飯,即刻香味提升!

成個 *未來牛肉炒飯* 完全滿足「肉」望同 「飯」癮呢!

食譜示範: https://www.youtube.com/watch?v=NdPGZanROsk

材料 ( 2人份量):

Beyond Beef (未來牛肉)80克

椰菜花 1/2個 (約200克)

紅椒 3個 ( 細)

洋蔥  1/2個

羽衣甘藍   60克

薑黃粉     2茶匙

鹽、黑胡椒    適量

醃料:

豉油 2 茶匙

麻油 1 茶匙

糖  1 茶匙

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做法:

  1. Beyond Beef 加入醃料醃10分鐘。
  2. 洋蔥、紅椒切粒。
  3. 椰菜花去硬莖,切碎。(如有食物處理器,可將切細的椰菜花放入食物處理器中,打成像米粒般的大小)
  4. 羽衣甘藍去梗,葉切碎。
  5. 中大火燒熱平底鍋,下油,先把洋蔥炒至軟身(約3分鐘)。
  6. 下 Beyond Beef ,用鑊鏟炒鬆。
  7. 下椰菜花米,羽衣甘藍及紅椒粒,加入黃薑粉。炒 5分鐘,或至椰菜花米軟身熟透。
  8. 下鹽和黑胡椒調味。上碟享用。

一包Beyond Beef 嘅份量都好多,多以分幾份唔同整法,肉碎、肉餅、肉丸,中西煮法都可以。

Beyond Meat 系列現已於 Green Common 門市、指定惠康、Market Place by Jasons及各大超市有售。

Recipe Creation by @Celia.Chan

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