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食譜

亞洲菜 Cooking Project 隨煮 無綠不歡星期一 主菜(西式) 特約食譜 2020.12.29

《香茜新豬肉藕餅》featuring 【日式芝麻麵豉醬 】

芫茜控一定要試呢個香茜新豬肉藕餅。
好多朋友仔都問我哋,買咗D醬唔識用,等我keep 住同大家分享更多好煮意啦!
材料:
新豬肉 1包
蓮藕 20克
莞茜 1 棵
醃料:
日式芝麻麵豉醬 2湯匙
水 1 湯匙
糖 1 茶匙
做法:
1. 新豬肉解凍,加入醃料拌勻,醃 10分鐘。
2. 蓮藕去皮切碎、莞茜切碎備用。。
3. 將蓮藕和莞茜碎加入新豬肉拌勻。
4. 分成 6份,用手搓成球狀,輕輕壓扁。
5. 熱鑊下油,將藕餅放入,中細火兩面煎3分鐘。
6. 上碟,另可額外蘸日式芝麻麵豉醬享用。
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購買方法:

  1. 二澳雜貨網上購買: http://bit.do/fMciM
  2. 太古APITA UNY
  3. 尖沙咀誠品 2/F (天芢茗茶隔離)
  4. Cooking Fever (觀塘巧明街114 號迅達工業大廈10樓B 室)
  5. 大澳既二澳門店 ( 大澳吉興街60號)

介紹返: 充滿日式的風味醬料《日式芝麻麵豉醬》採用二澳種植的老薑,人手去皮切片,加入本地上等麻油以慢火低溫將老薑的香味煸出。味道香醇又養生。再加入日本無添加「#赤味噌」,以非基因改造大豆和鹽天然發酵而成,調配而成,濃香又充滿日式風味的醬料。

香港製造,百分百 無添加防腐劑和色素。

用來烹煮食物或醃肉有提味效果,令食物增加濃厚,豆香,獨特的味道和層次感。

提味秘方: 此醬除適合醃肉、醃魚,做涼伴、炒菜,更可用作日式燒肉的醃料和蘸醬,令菜式增添和風嘅味道呢!是一樽喜歡日式料理朋友不能錯過的醬料。

適合素食人仕 (含五辛)食用。

味噌是天然發酵食品 ,日本人長壽的秘訣之一是差不多每餐的料理都會用上味噌調味或喝水味噌湯。

味噌營養價值豐富,含有豐富的蛋白質、鋅、各類礦物質及維他命,有不飽和脂肪酸和大豆異黃酮等營養。大豆異黃酮是一種天然雌激素,有助抗氧化,可以幫助女性預防更年期的變化。含有維他命A酸、大豆卵磷脂,經實驗證實可以抑制血壓和膽固醇指數的上升。

蛋白質及鋅有助增強人體的免疫系統健康,維生素B和鈣,有安定神經作用。據說可防癌和胃潰瘍,還可·促進消化,是公認的健康食材

味噌湯有助開胃,吸收營養。對於食慾不振、營養吸收力較弱,特別是長者或患病人士,味噌的鮮味可以有助開胃,促進食慾,幫助攝取更多營養。由於味噌是發酵食物,營養素分解為較小的營養分子,有助人體吸收

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