雖然今年無得出街食聖誕大餐，但聖誕就會想食火雞應下節。

大大隻嘅火雞真係好難整得好食。

光是解凍就可能要用上 3-4 日!

仲有 Stuffing …..好易焗到好嚡～

Celia 老師發現 M&S Food 呢款 Oakham 急凍火雞雞胸，仲有 3 個唔同 Size （2-3人，6-8人同8-10人）2-3 人份量，兩個人食啱啱好

解凍後一打開最驚喜係付有綿繩同 Rosemary，可以加少少牛油、黑椒同鹽調味已經可以跟指示直接放入爐焗 。

綿繩係法式煮食一個好重要嘅小工具，保持肉焗完嘅 shape 都好靚仔,不過真係唔係個個屋企都有！所以我覺得呢條綿繩係加分位。而且佢本身個焗盤都好實淨，用來直接焗再直接用火加熱都冇問題 （可以洗少一個焗盤呀）

多煮意嘅我當然唔係就咁焗啦，依家D栗子咁靚，加D栗子同煙肉再釀上火雞，成火雞卷！

好焗記住唔好心急即刻切開個雞卷，因為好易散之餘，D肉汁都好易流失!

等佢Rest 一陣，咁就食到Juicy 嘅雞卷！

另外 M&S Food 仲有好多聖誕食品同飲品，勁多氣炸之款，可以用佢哋個 app  order ，送到屋企唔使自己攞到傻！

材料 (2-3人份)：

英國香烤無骨火雞雞胸肉 1盒

栗子  30克

菠菜  30 克 (切碎）

煙肉 3 塊 (切碎）

乾蔥 1 粒 （切碎）

蒜頭 1 瓣 （切碎）

法邊豆 60克

BB 甘荀

黑橄欖醬 （Black Olive Tapenade ） 2 茶匙

蒜蓉香草粉 （Garlic & Herbs ）1/2 茶匙

水牛芝士碎 20克

鹽 1 茶匙

黑胡椒 1 茶匙

百里香 適量

牛油 2湯匙

淡忌廉 20ml

做法：

1. 按包裝指示解凍火雞雞胸。
2. 預熱焗爐180度。
3. 法邊豆和甘荀洗淨，下少許油、黑椒和鹽拌勻備用。
4. 栗子放入滾水煮 1-2 分鐘，去衣切碎備用。
5. 燒熱鑊，下煙肉、栗子碎和乾蔥炒香 （約 5鐘）
6. 下黑橄欖醬和菠菜拌炒 2 分鐘。
7. 火雞雞胸洗淨抹乾，用刀將雞胸比較厚的兩邊打橫切一刀 （小心不要切斷），將火雞雞胸，舖上保鮮紙，用麵粉棍或鬆肉搥拍平雞胸（使雞胸容易捲）
8. 加入蒜蓉香草粉、鹽於火雞雞胸
9. 依次舖上已炒香的栗子煙肉菠菜和水牛芝士
10. 將火雞卷實成香腸狀，縛上綿繩。再將百里香包裝付有的迷迭香扎上
11. 將牛油塗於火雞面上。
12. 放入焗盤 180度焗 30分鐘· （15分鐘後加入法邊豆和甘荀）
13. 取出法邊豆和甘荀。
14. 再用 200度焗 8-10分鐘至火雞卷表面略金黃。
15. 取出讓雞卷休息5-10分鐘，拆去綿繩
16. 將焗盤的汁加熱，下其餘的牛油和淡忌廉煮至汁濃稠，
17. 雞卷切件，淋上汁，伴以配菜即可趁熱享用。

* 如沒有焗爐，可以用微波爐保鮮紙卷雞卷，大火隔水蒸 25分鐘。再用鑊煎香表面

@marksandspencer