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食譜

烹飪派對 隨煮 主菜(西式) 特約食譜 2020.11.14

邪惡美食《牛油果煙肉炸蛋》

今日 Celia 老師教大家整炸蛋,不過係食得嘅牛油果煙肉炸蛋!
炸野要炸得乾身,脆卜卜又唔油,油溫控制好緊要!
Rasonic IH 電磁爐可以因應唔同嘅烹調方式,設定溫度,咁炸嘢嘅時候全程設定溫度,就唔怕油溫會愈炸愈高喇!
呢個炸蛋有三重口感,香脆嘅煙肉、入口即溶嘅牛油果
同香濃嘅蛋汁 !最冶癒係切開嘅時候見到D蛋汁流出來,睇落好複雜,但其實都好容易,大家都試下跟住整!

材料:
雞蛋 2 隻
牛油果 (大) 2 個
煙肉 8片
黑胡椒 適量
沙律菜 適量
油 600-800 毫升
做法:
1. 預備溏心蛋: 燒一鍋熱水,水的量要蓋過雞蛋,水滾後放入雞蛋, 煮6分鐘。
將雞蛋撈起,放入冰水中降溫後,把殼剝掉。
2. 牛油果切半去核。
3. 用匙羮將牛油果肉中間部份取出 (中間的洞可放入蛋),將蛋放入牛油果中,蓋上另一半牛油果
4. 用煙肉片包裏牛油果 (有需要可用牙籤固定)。
5. 加油入鍋,【One touch- 油炸 】 ,油熱後放入牛油果炸至煙肉香脆。
6. 灑上黑椒,拌沙律菜同吃
Tips:
* 買大一點的牛油果,咁就一定放得入隻蛋
* 呢個食譜好啱 #生酮飲食 嘅朋友
使用型號: Rasonic雙頭電磁爐 (KR-R227E)
WhatsApp Image 2020-11-14 at 6.49.23 PM
@Rasonic
Recipe Creation & Food Styling:Celia.Chan
Production:Production Hub

 

 

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