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食譜

亞洲菜 Cooking Project 隨煮 特約食譜 2020.11.02

史雲生食譜:《 韓式部隊鍋 (健康版)》

繼續新餐肉!!!
有人同我一樣想食部隊鍋,但一諗起唔健康嘅餐肉就卻步?依家有咗新餐肉 就唔怕唔健康喇!
秋風起,就係食鍋物嘅時候,部隊鍋係懶人恩物,我呢個健康版,
除咗用新餐肉,仲加咗好多菜, 用蒟蒻麵代替即食麵, 熱量起碼減半,
加埋菇菜類同史雲生豬骨湯做湯底, 多菜少肉高纖又低脂!
介紹返,用 Bruno 整超方便,一個鍋可以煎餐肉之後再放湯!

韓式部隊鍋 (健康版)
材料: (4人分量):
新餐肉 (素餐肉) 4 片 (約120克)
雞肉片 200克
本菇 1包(150克)
大豆芽 1碗(100克)
泡菜 ½ 碗(50克)
椰菜 1 個 (700克)
硬豆腐 1 盒 (340克)
蒟蒻麵 1盒 (200克)
湯底調味:
史雲生豬骨湯 1公升
洋葱 1個(切條)
蒜頭 3粒
韓式辣醬 2湯匙
泡菜汁 2湯匙
做法:
1) 椰菜切片,豆腐切件,本菇去蒂。
2) 燒熱電熱鍋,下油將素餐肉煎至香脆,取出。
3) 同一鍋下油,大火將洋蔥和蒜頭炒香。
4) 下史雲生豬骨湯,韓國辣醬和泡菜汁煮滾。
5) 湯滾後下其他配料 (素餐肉除外)。
6) 5-8分鐘後,放入新餐肉,趁熱享用。
貼士:
*可加多一盒史雲生豬骨湯和配料作打邊爐
*韓式辣醬可按個人喜好加減
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營養資訊:

營養師 Annie Lee 李杏榆
食譜設計/食物造型: Celia Chan
Production :Production Hub
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