Cooking Fever Cooking Studio,位於九龍觀塘,小班教學的烹飪教室,另外可包場舉辦各類型聚會、Party 或 Event。設有特大開放式廚房,你可以大展身手, 地點方便,環境寬敞舒適! Cooking Fever - Cooking Studio

地址

觀塘, 香港(近 APM)

食譜

主菜(西式) Cooking Project 2020.11.15

加拿大風味 Surf n Turf《蒜蓉牛油焗龍蝦尾+小牛排伴牛肝菌汁》

加拿大風味 Surf n Turf 「海陸大餐」

Surf n Turf係美加地區流行一種紅肉​同海鮮​配搭的主菜,係一般Steakhouse西餐廳都會見到,其中一個最熱門配搭就係牛肉同龍蝦喇!

今次選用加拿大 Coast To Coast HK 野生捕獲龍蝦尾、#SterlingSilver​ AAA級加拿大牛小排,去製作大魚大肉 Surf &Turf !!!

加拿大作為一個重視大自然保育國家,非常關注「取用糧食資源」同時「維持生態系統平衡」的必要性。我哋係棲息地保護、動物健康計劃、業界管理都非常嚴格,種種努力都得到世界廣泛認可! 所以我哋好多農產品、水產都有#可持續發展 #sustainability ~ 可以無負擔食用!

食譜示範: https://www.youtube.com/watch?v=RtvABedPXNQ

蒜蓉牛油焗龍蝦尾

材料:

加拿大急凍龍蝦尾 2隻

牛油   2湯匙(放室溫至軟身)

蒜頭   2 粒 (切蓉)

鹽     1茶匙

黑胡椒碎 適量

蕃茜 適量

水牛芝士  2 湯匙

加拿大車厘茄 8 粒

蘆荀  40克

 

做法:

  1. 龍蝦尾解凍後洗淨,用廚紙印乾水份。
  2. 剪刀把龍蝦背部的殼剪開,小心用手指從龍蝦肉底部翻出龍蝦肉。
  3. 蒜蓉、牛油、蕃茜和鹽拌勻,塗抹在龍蝦肉上。
  4. 蘆荀和車厘茄放上焗盤,再放上龍蝦尾
  5. 灑上黑胡椒碎和水牛芝士。
  6. 放入已預熱180度的焗爐焗 15分鐘,取出上碟。

125871086_3554792707947914_7035529937540742067_n

煎西冷伴牛肝菌汁

材料:

銀都靈 (Sterling silver) 小牛排 2 塊

加拿大野生牛肝菌乾  10克

水     200毫升

淡忌廉 (Whipping Cream)  30毫升

牛油     20克

麵粉     2 湯匙

海鹽、黑胡椒少許

 

做法:

  1. 牛肝菌洗淨後用水浸30分鐘,浸菌水留用
  2. 牛小扒排洗淨,用廚房紙抹乾。下鹽和黑椒調味。
  3. 大火燒熱煎鑊,下油,下小牛排。每面各煎2分鐘。 (Super: 只有最頂級的12% 牛肉合資格成為銀都靈牛肉。牛小排同其他牛扒不同,可以適合不用熟度享用)
  4. 取出,讓牛扒休息 8分鐘後切件。
  5. 用小鍋小火煮溶牛油,加入麵粉拌勻。
  6. 加浸菌水、牛肝菌,慢火煮至汁濃稠 ,約3分鐘。 (Super: 留意牛肝菌水會有少許沉積物沉澱底部,所以不要將所有水倒下)
  7. 加入忌廉煮至收汁。
  8. 上碟,並淋上牛肝菌汁

125406215_3554792657947919_7992754328108149304_n

更多食譜,歡迎訂閱我的Youtube頻道like之後記得按埋鐘仔: http://bit.do/eLuX8​

追蹤我的FACEBOOK:https://www.facebook.com/celiachankit…​

追蹤我的INSTGRAM: https://www.instagram.com/celia723/​

 

SHARE

其他記事

隨煮 亞洲菜 2024.02.07

蔥油雞扒 Scallion Oil with Cr...

2 樣材料就做到港式碟頭飯 ,零油煎雞扒,雞皮香脆,雞肉依然Juicy。沾滿蔥油香味的雞扒,十分惹味,超下飯啖啖肉!   我這個蔥油製作十分簡易,而且一次過可製作多一點,放入雪櫃保存,美味蔥油,無論蘸叉燒、豬扒、撈麵都好好食.  ...

MORE
隨煮 亞洲菜 2023.12.11

椰青水藥膳醉雞鍋...

踏入秋冬天又係食鍋物、打邊爐的季節。 打邊爐好鐘意飲椰青水,貪佢清熱解渴,Meko椰青水 佢無添加糖、零脂肪,零膽固醇,飲多幾杯都唔怕。除咗就咁飲,用來煮野食同甜品都好適合呢! 至於火鍋湯底,我自己特別喜歡醉雞鍋,喜歡當歸、黨參的香味,並...

MORE