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食譜

前菜/頭盤/湯 亞洲菜 烹飪派對 Cooking Project 隨煮 特約食譜 2020.10.06

《港式蕃茄焗豬扒飯 》

今次教大家用加拿大食材煮 快靚正嘅港式經典茶餐廳午餐!
選用咗 Savoury Choice 嘅加拿大豬鞍 同 Winset Farm 嘅加拿大蕃茄 & 三色椒
加拿大豬鞍出名肉汁豐富,而且肥瘦適中又無激素,厚切嘅豬鞍先煎後焗,可以大大鎖住肉汁呢。
蕃茄汁除用上新鮮蕃茄外,仲加入加拿大鮮甜嘅車厘茄同三色椒,啖啖都係營養和美味!
食完飯配返杯降血糖藍莓汁 好滿足!!
港式蕃茄焗豬扒飯
材料(2人份量):
加拿大豬鞍 2塊
雞蛋 2隻
白飯 2碗
水牛芝士 40克
鮮番茄汁
加拿大牛排番茄 3個
加拿大迷你三色椒 4 隻
加拿大車厘茄 10粒
洋蔥 ½ 個
番茄膏 1湯匙
雞湯 100ml
糖 2茶匙
黑椒、鹽 ½ 茶匙
豬扒醃料:
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
粟粉 1茶匙
做法:
1. 用刀背將豬扒拍鬆;醃料拌勻,將豬扒醃最少30分鐘 。 (Super:加拿大豬扒 x抗生素 x 激素,肥瘦適中,煎出來的豬扒好 Juicy)
2. 洋蔥切絲 ,蕃茄切粒,車厘茄切半,三色椒切細。
3. 下油落鍋,炒至洋蔥變軟 (轉黃色),下蕃茄、茄膏和雞湯。滾起後轉小火煮15分鐘。
4. 下三色椒、車厘茄,鹽、黑椒 和糖調味,大火煮至汁濃稠。
5. 蛋打發成蛋漿。
6. 中大火燒熱鑊,下油,豬扒沾上蛋漿,煎至兩面金黃色 ( Super: 唔需煎至全熟, 這個步驟主要是鎖住肉汁)。
7. (Super: 不用倒掉煎豬扒的油)同一鑊,下蛋,用鑊剷將蛋炒成細粒,加入飯兜勻
8. 下少許鹽調味, 倒入焗盤
9. 豬扒放上炒飯上面,加入蕃茄汁。
10. 放上水牛芝士,放入已預熱220度的焗爐焗10-12分鐘便可。
Tips: 煎豬扒時間視乎豬扒的厚度 ,我這塊厚切的豬扒2.5cm , 兩邊煎約3分鐘左右 #焗豬扒飯 #茶餐廳食譜 #蕃茄豬扒
快啲去各大 YATA 同 AEON 選購最優質嘅加拿大豬肉同蔬果啦!!一田百貨 (YATA) – official Page AEON Stores Hong Kong
🤩 特別鳴謝:Angliss Hong Kong & Elim TradingWindset Farms & Savoury Choice

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