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食譜

亞洲菜 烹飪派對 Cooking Project 隨煮 2020.09.26

帶飯好煮意 《豚肉生薑燒 +金平牛蒡 》

近呢幾個月都多咗朋友仔帶飯,有唔少朋友都問我有咩菜式適合帶飯,我覺得🇯🇵日式家庭料理好適合。呢個組合好送飯呢!
#豚肉生薑燒】最受日本男人歡迎的菜式之一,正所謂控制男人嘅胃等於控制佢嘅心。
這個料理材料簡單,重點是買薄一點的豚肉片,咁就一定唔怕將豚肉煮過熟,不好吃呢!
另外,【#金平牛蒡】 也是日本家庭的常備菜,甜甜辣辣的超下飯,冷吃熱吃佳可。而且牛蒡的膳食纖維相當豐富,
促進腸道蠕動,有便便煩惱的朋友一定要多吃一點呢~仲可以多做一點,放在雪櫃,隨時都可以拿一些來當配菜,可以吃好幾天喔!
一次過齊這兩款日式料理,20分鐘內就做到,大家都跟著做吧!聽日帶飯吧!
i) 豚肉生薑燒材料:
豚肉薄片 200克
洋蔥 半個
白飯 2碗
調味:
日本醬油 2湯匙
味醂 3湯匙
料理酒 2湯匙
水 2湯匙
薑蓉 1湯匙
砂糖 1茶匙
ii) 金平牛蒡材料:
牛蒡 1/2條 (約 100g)
🥕甘荀 40克
麻油 ½湯匙
🌶指天椒 少許 (隨個人喜好加減)
芝麻 少許
調味:
味醂  2湯匙
酒   1湯匙
日本醤油 2湯匙
砂糖 2茶匙
水  100毫升
豚肉生薑燒做法:
1. 洋蔥切絲。
2. 平底鑊下油燒熱後,下洋蔥以中火略炒,下調味料,滾後轉小火將洋蔥煮至軟身。
3. 轉大火下豬肉片炒勻,滾起轉小火煮3分鐘至豬肉全熟及醬汁濃稠。
4. 牛蒡和甘荀用百潔布洗擦表面乾淨,切絲備用。
5. 中火燒熱平底鑊,下麻油和指天椒燒熱至香氣四溢。
6. 下牛蒡和甘荀略炒約3分鐘,加入所有調味料,滾起後轉小火加蓋煮15分鐘,熄火焗5分鐘
7. 舖白飯在便當內。
8. 放上豚肉片和金平牛蒡。灑上芝麻。
Tips: 牛蒡切好後可加入白醋以防變黑
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