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食譜

亞洲菜 無綠不歡星期一 特約食譜 2020.08.14

OmniPork 新豬肉食譜《干炒素叉燒黑椒意粉》

唔少朋友問Celia新豬肉同新肉絲邊款好用D?!🤔

新豬肉就當佢係肉碎咁整,可塑性好高,中西菜式都好啱。

新肉絲就當佢肉絲咁整,最正係即開即用,免切免洗,而且佢好快就可以吸收醬汁嘅味道,基本上唔使點醃,用來同瓜菜🍆一齊快炒,炒粉麵飯 或 整雪菜/炸菜肉絲米都好適合呢。

所以真係各有各好,唔同煮法同食法!

今日Celia  就用佢整一道充滿港式茶餐廳風味嘅 《干炒素叉燒黑椒意粉》

加D叉燒醬入新肉絲入 airfryer,𣊬間變成叉燒絲,氣炸後仲有少少叉燒燶邊嘅味道呢!

如果食得香口D嘅朋友,可以再加多少少黑椒粒炒,建議大家用即磨嘅黑椒粒會香口好多呢!所以黑椒嘅分量好睇你用即磨定已磨好的黑椒喇!

呢個少油、無肉嘅茶餐廳版炒意粉更健康之餘,都不失鑊氣同味道,大家都試下喇!

沖多杯凍檸茶少甜少冰!抗疫在家都可以自製茶記嘅味道!

*如果沒有Airfryer 氣炸鍋,可將素叉燒絲放入焗爐200度焗 8分鐘。

或用鑊大火煎至香 (不過用氣炸鍋和焗爐做到有真叉燒嘅焦香)

HD  高清版: https://youtu.be/Q3FLuJ2ebtY

材料 (2人份):

新肉絲 半包 (75克)

意粉 80克

洋蔥 ½ 個

甘荀 ½ 條

青、紅椒 ½ 個

秋葵 6 條

蒜頭 2 粒 (切片)

油 1湯匙

老抽 1 茶匙

黑椒碎 1-2 茶匙

醃叉燒醬料:

叉燒醬 1.5湯匙

糖 1 茶匙

玫瑰露酒 1茶匙

楓糖漿 1茶匙 WhatsApp Image 2021-04-27 at 6.38.43 PM (1)

做法:

1. 新肉絲解凍後取出。除楓糖漿外,加入叉燒醬料醃 10分鐘,成素叉燒絲

2. 意粉按包裝指示烚熟 (減一分鐘),取出備用。

3. 洋蔥、甘荀和青紅椒切絲。秋葵切段。

4. 將素叉燒放入氣炸鍋,掃上楓糖漿。200度 炸 5分鐘。取出

5. 大火燒熱鑊,落油、下洋蔥,蒜片和甘荀炒至洋蔥軟身。

6. 下意粉,青紅椒、秋葵和素叉燒

7. 再下老抽,黑椒大火炒 1分鐘上碟。 *如果沒有氣炸鍋,可將素叉燒絲放入焗爐200度焗 8分鐘。 或用鑊大火煎至香 (不過用氣炸鍋和焗爐做到有真叉燒嘅焦香)

WhatsApp Image 2021-04-27 at 6.38.43 PM

❣️介紹返:

新肉絲 : ❌零殘忍 ❌基因改造 ❌添加激素 ,新肉絲比未經烹調的半肥瘦豬肩胛肉少48%熱量,同少76%脂肪呢!

依家指定百佳分店有得賣新肉絲喇 !

Recipe created by Celia.Chan

OmniPork 新豬肉

香港百佳超級市場 PARKnSHOP Supermarket HK

 

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