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食譜

烹飪派對 甜品 隨煮 2020.04.14

抗疫日常之食譜篇《藍莓燕麥鬆餅 》

近日烘培店都好多人,連麵粉、牛油等等都好多人買!甚至斷貨!

我有唔少朋友仔都將廚房裡打入冷宮嘅焗爐出山!

呢個 《藍莓燕麥鬆餅》, 好啱烘培新手同小朋友整,用來做早餐或下午茶都好啱呢!

用新鮮或急凍的藍莓做的muffin 啖啖爆汁,好juicy 好好味!
而且呢個係低糖版,冇用白糖,用左 #楓糖漿,所以更健康
大家抗疫在家,日日食,真係要食得健康D,如果唔係真係好易肥

材料 (4 個大或6個小鬆餅):
牛奶 120毫升
燕麥片40克
中筋麵粉110克
泡打粉1/2 茶匙
梳打粉1/4茶匙
肉桂粉1/4茶匙
鹽1/2茶匙
無鹽牛油60克 (已溶化及室溫)
雲呢拿楓糖漿70克
雞蛋1隻 (室溫)
急凍或新鮮藍莓 100克

做法:
1. 牛奶及燕麥杯內攪勻,靜置20分鐘,備用。
2. 預熱焗爐至220度,鬆餅模掃油或用蛋糕杯。
3. 中筋粉過篩、泡打粉、梳打粉、肉桂粉及鹽拌勻
4. 將已溶牛油、雲呢拿楓糖漿、雞蛋攪拌均勻。
5. 加入已浸透牛奶的燕麥及 2/3藍莓攪拌。
6. 麵糊倒入鬆餅模至2/3滿,加入餘下的藍莓和灑上燕麥片.
7. 放入焗爐, 220度焗5分鐘,180度再焗15分鐘。可用牙籤插入鬆餅中心,如沒有黏上麵糊,代表鬆餅而熟

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