近日烘培店都好多人，連麵粉、牛油?等等都好多人買！甚至斷貨?！
有唔少朋友仔都將廚房裡打入冷宮嘅焗爐都出山！?
呢個 《藍莓燕麥鬆餅》，好啱烘培新手整，同小朋友整都好啱，呢幾日假期，同小朋友一齊整，用來做早餐或下午茶都好啱呢！
用新鮮或急凍的藍莓做的muffin 啖啖都爆汁?，好juicy 好好味!
呢個係低糖版?，冇用白糖，用左 #楓糖漿，所以更健康
大家抗疫在家，日日食，真係要食得健康D，如果唔係真係好易肥
英文版 （English Recipe）： https://youtu.be/QmQVe-TaZW8
材料 （4 個大或6個小鬆餅）:
牛奶 120毫升
燕麥片40克
中筋麵粉110克
泡打粉1/2 茶匙
梳打粉1/4茶匙
肉桂粉1/4茶匙
鹽1/2茶匙
無鹽牛油60克 (已溶化及室溫)
雲呢拿楓糖漿70克
雞蛋1隻 (室溫)
急凍或新鮮藍莓 100克
做法:
- 牛奶及燕麥杯內攪勻，靜置20分鐘，備用。
- 預熱焗爐至220度，鬆餅模掃油或用蛋糕杯。
- 中筋粉過篩、泡打粉、梳打粉、肉桂粉及鹽拌勻
- 將已溶牛油、雲呢拿楓糖漿、雞蛋攪拌均勻。
- 加入已浸透牛奶的燕麥及 2/3藍莓攪拌。
- 麵糊倒入鬆餅模至2/3滿，加入餘下的藍莓和灑上燕麥片.
- 放入焗爐, 220度焗5分鐘，180度再焗15分鐘。可用牙籤插入鬆餅中心，如沒有黏上麵糊，代表鬆餅而熟.
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