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食譜

甜品 Cooking Project 2020.03.19

抗疫自煮《巴斯克乳酪蛋糕 Basque Burnt Cheese》

抗疫期間,多出來嘅時間可做一些一直想試,但又冇時間做嘅菜式或甜點。

其中這個 New York Times 紐約時報評選為2019年度甜點?,雖然現在已經係 2020年

但美味是沒有期限,想吃就動手做吧?‍?!

為home office 帶來一點甜,吃完一口甜?,悶悶的心情便好起來呢!

這個十分受歡迎的蛋糕,意外地非常容易做到,只需要五種材料,不需要特別的用具,只需拌勻所有材料後再放入焗爐,用高溫烤至表面燒焦便完成。表面燒焦的焦糖味道令蛋糕味道增加層次,吃不完放在雪櫃冷藏後食也很好吃呢。

新手都冇難度呢!?

中英文字幕版: https://www.youtube.com/watch?v=KnoW9LI4sbc

食譜:(6吋圓型模)

忌廉芝士 250克 (室溫)

砂糖  70克

雞蛋  1隻

鮮忌廉 120克

低筋麵粉 8克

杏仁酒 20毫升 (非必要)

做法:

  1. 焗爐預熱至攝氏220度
  2. 牛油紙鋪在蛋糕模內
  3. 忌廉芝士室溫軟化,放入廚師機,用中速打至軟滑順。
  4. 加入砂糖和雞蛋繼續打.
  5. 慢慢加入忌廉和杏仁酒,繼續將所有材料打勻。
  6. 最後加入過篩的麵粉,以接疊的形式拌勻。
  7. 慢慢將蛋糕糊倒入
  8. 放入已預熱焗爐220度焗30-35分鐘,轉240烘烤5分鐘,直至蛋糕面焗至深啡色。
  9. 放涼之後,切件享用。 *建議放入雪櫃一晚會更好吃。

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