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食譜

亞洲菜 烹飪派對 隨煮 2020.02.07

抗疫日常之食譜篇《金柑の甘露煮》

依家非常時期,政府做嘅防疫措施又…..
大家都係好好照顧自己同屋企人,食多啲維他命C同有營養嘅食物 ,多做運動🏃‍♀️(係屋企都可以做呢!),增強免疫力💪,為自己打好個底 ,長期抗戰!

呢個好吃又可預防感冒嘅 《金柑の甘露煮》係日本家庭好受歡迎,佢哋都會趁呢個金桔嘅季節做定幾樽放係雪櫃看門口。用來預防感冒或喉嚨痛時食,或者沖熱水飲,清甜又潤喉。還可消食,理氣解鬱,增強抵抗力💪

同咸甘桔唔同,呢個圓圓可愛的小金桔, 經糖煮後變得柔軟又清甜,而且帶點檸檬清香, 直接食都都得,甜而不膩。 我一打開就忍唔住食左兩粒了,依家後悔整得太少呢!😆😆

我今次用左全農香港宮崎縣嘅甘桔,大大粒而且好多汁,皮又唔會澀,好清香,做呢個甘桔煮好適合呢!

材料:
柑桔 300克
水 350-380毫升
糖 130克
檸檬皮 3大片 (不要白色部份)
八角 2粒

做法:
1. 柑桔用水洗乾淨後去蒂。
2. 燒熱一小鍋水,烚 2分鐘 (水的分量剛蓋過柑桔)取出柑桔 (這個步驟可以消去皮的落澀)
3. 燒熱 350ml (水的分量剛蓋過柑桔),加入柑桔,加水、糖、檸檬皮和八角
4. 煮滾後, 轉小火煮 20分鐘, 鋪廚紙作為蓋 (令食材整體更加味)
5. 熄火,放涼。將柑桔和糖水放入已消毒玻璃瓶。
6. 放入雪櫃可保存 1 個月 。

**食法: 直接食或加入熱開或茶就是金桔茶,或者加到乳酪和班㦸中

** 金桔含豐富的維他命C,不但能預防感冒,還有止咳化痰的效果。金桔皮也有營養素和食療功效,建議連皮一起食用

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