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食譜

亞洲菜 烹飪派對 隨煮 2020.02.03

抗疫日常之食譜篇《日式醬油漬蛋黃》

🥚雞蛋係雪櫃另一常備嘅食材
因為雞蛋營養豐富,無論早、午、晚三餐到甜品都用到。

係缺糧缺口罩嘅日子
諗起之前係日本網站見到一個係日本人在糧尾的時候會做的窮人恩物的「醬油漬玉子 」
屋企還有一盒日本雞蛋,就試下。
做法超極簡單,零廚藝都做到🤩🤩
加入日本醬油醃上一晚的蛋黃
成半凝固狀態
加上熱騰騰的白飯🍚
醃漬過的蛋黃味道更香更濃郁
一個蛋黃可以KO大半碗飯呢!!!
大家都可以試下做呢!

材料:
日本蛋3隻(只要蛋黃)
日本醬油 2湯匙
味醂1湯匙

1 醬油與味醂倒入容器,拌勻備用。
2 把蛋黃放到容器裡,蓋上蓋
3. 冷藏最少 4 小時或過夜,待蛋黃呈半凝固狀態即可食用。

*醃的時間愈耐,蛋黃愈硬。 如果想半凝固的話,醃4-5小時就可以。我呢個醃左一晚。
*建議用日本蛋會食得安心點

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