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食譜

亞洲菜 Cooking Project 隨煮 特約食譜 2019.02.02

入廚好 「伊」時: 《話梅桂花炆豬手》

呢個《話梅桂花炆豬手》有好好嘅養顏功效,加上 #伊瑪牌 #多功能鋰輝石陶瓷電子燉煲呢位好幫手,簡簡單單就做到養顏菜,令你愈食愈靚!而且用燉鍋燉肉唔使睇火,唔拍燒焦!

加左話梅同豬手一齊燉,令到個汁酸酸甜甜,冇咁易食滯呢!而且加入桂花,仲食到桂花香!

桂花中所含的芳香物質,能夠稀釋痰液,促進呼吸道痰液的排出,具有化痰、止咳、平喘等作用呢!

材料 3-4人份量:
豬手1隻 2斤
桂花糖 3湯匙
話梅 6粒
乾葱 4-5粒 (切半)
薑片 3-4片
花雕酒 80毫升
豉油 50毫升
老抽 2湯匙
冰糖 3粒
油 1湯匙
水 400毫升(剛蓋過豬腳便可)
桂花乾 5 g

話梅桂花炆豬手
做法:
1. 豬手洗淨,汆水約5分鐘(凍水下鍋),瀝乾水備用。
2. 同一鍋下1湯匙油,大火爆香薑片、乾葱。
3. 下豬手,將皮煎香。
4. 再下花雕酒略炒。
5. 將豬手和其他配料放入燉鍋,選擇 “燉肉”模式燉 1.5鐘,加入其他調味料 (除冰糖外)及話梅拌匀,加水至蓋過豬手。
6. 最後30分鐘下冰糖,灑上桂花乾即可享用

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