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食譜

亞洲菜 Cooking Project 隨煮 特約食譜 2019.02.02

入廚好 「伊」時: 《十全藥膳燉排骨》

秋冬季節係進補的好時候,呢個《十全藥膳燉排骨》,唔好比個名嚇親覺得好難整,只要有我哋嘅廚房好幫手 #伊瑪牌 #多功能鋰輝石陶瓷電子燉煲,呢個滋補湯只要輕輕按 「#燉湯模式」,唔使睇火就好快攪點,所有藥材的精華係晒湯入面呢!😋😋

藥膳燉排骨有助火🔥的功效,食完後促進血液循環,全身發熱,可以改善冬天手腳冰冷及怕冷的症狀。而且可以改善筋骨酸痛的功效。

材料:

排骨1斤 

水1.5 L 

米酒 半支

當歸, 川芎, 熟地, 白术, 黨蔘 各15g

白芍,黃耆,杞子25g

炙甘草10g

桂枝5g

杜仲2片

黑棗10粒

鹽少許
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做法:

1. 將所有藥材 (除杞子)以清水沖洗一下,並用水浸 10分鐘。

2. 取出藥材並將比較細小的藥材放入茶袋。

3. 煮一鍋水, 冷水時放入排骨煮至沸騰 (去血水去腥)約5分鐘,, 取出洗去表面雜質浮末 備用。

4. 將水倒入燉鍋,選擇 “燉湯模式”,倒入一半米酒,並將所有材料及排骨放入鍋中。

5. 1小時 30分鐘後,再倒入餘下的米酒和已浸的杞子再煮5分鐘,下鹽調味即可。

*如覺得藥材味太重,喜歡甜一點可以加多幾粒黑棗或紅棗

*所有藥材係藥材店一次過就可以買晒!

*吃剩的湯,可放入雪櫃再再入米線成藥膳排骨米線

#藥膳燉排骨 #燉湯 #滋潤湯水 #飲完暖笠笠 #中式湯水 #食療養生 #celiachan

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