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食譜

Cooking Project 隨煮 主菜(西式) 傳媒報導 2018.09.11

《美女廚房》第10集

好多朋友仔都想睇返我係《美女廚房》第10集嘅示範菜式喇!😜

我示範了一道難度比較高的菜式,《手造啤酒豬肉腸配紅菜頭薯絲餅》 ,一道好花手工的菜式!完全難倒一眾美女嘉賓呢! 其實敏個好叻,至少可以整到一條小腸😂

https://www.facebook.com/mycookingfever/videos/1869304676496734/

美女廚房 3 - 第10集

 

多謝製作單位再一次邀請我上來, 算是一個肯定吧💪

今次冇上次出場時咁蝦碌,多左笑容,表現都算進步左!

大家都想挑戰下?可以跟我的食譜試試!

I.豬肉腸

材料 (可做5- 6條,視乎長度):

豬腸衣 一條

半肥瘦豬肉 380g

洋蔥 ¼ 個

調味料:

啤酒 ¼ 罐

蒜粉 1/2 茶匙

黑胡椒 1-1.5 茶匙

紅椒粉 1 茶匙

百里香 1-2 茶匙

鹽 1.5 茶匙

糖2茶匙

薯粉 1茶匙

做法:

1.將腸衣浸水約15分鐘,擠乾水份備用。

  1. 豬肉洗淨,切件,加入洋蔥放入攪拌機攪碎。
  2. 加入其他調味料拌勻。
  3. 將豬肉倒入已放入擠咀的擠袋,套入腸衣於擠咀。
  4. 一手抓住腸衣,一手將豬肉擠入腸衣。
  5. 將腸仔頭尾用繩紮上 (可根據個人喜好分段紮) 。如有氣孔可用針刺走一些孔。
  6. 用中火下油燒熱平底鑊,將腸仔煎至兩面金黃色 (期間可加入啤酒)便可享用。

II紅菜頭薯絲餅

紅菜頭半個

薯仔半個

巴馬臣芝士碎30克

蛋1隻

麵粉10-15克

調味:

黑胡椒1/4茶匙

百里香1/4茶匙

鹽1/4茶匙

做法:

  1. 紅菜頭及薯仔洗淨去皮刨絲。
  2. 用布或廚房紙吸乾紅菜頭絲及薯絲水份。
  3. 加入蛋、巴馬臣芝士碎、麵粉、百里香、適量鹽及黑胡椒拌勻。
  4. 中大火燒熱平底鑊,下油,用湯匙盛薯絲下鑊,煎至兩面金黃色即可上碟。

#美女廚房 #美女廚師

 

 

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