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食譜

亞洲菜 2018.05.27

《日式洋蔥肉碎厚炸豆腐 》( Spicy Minced Pork Fried Tofu in Japanese Style)

天氣咁熱,除咗沙律/三文治/冷麵仲可以煮乜呢…?🤔喺冇乜ideas時,我有時都會睇吓日本雜誌攞靈感,(佢地D foodshots 好靚😛) 揭揭下就發現一個好適合大熱天時的菜式:厚揚げの長イモぁんがけ

雖然我的日文係有有有限公司,不過從圖文可估到到個煮法😎,最正就係所有食材的價錢都非常平易近人 (唔計調味,材料$10都唔使!),所以自己煮真係平好多好多!

日式洋蔥肉碎厚炸豆腐

材料: (2人前)

炸豆腐 4 磚 (街市或日式超市有售,我係街市買)

免治肉碎 30g

洋蔥 半個

醃料:

豉油 1 茶匙

栗粉 1/2 茶匙

麻油 1/2 茶匙

糖少許

香茅 1/3

1 湯匙

汁料:

日本淡口豉油 1湯匙

味琳 1 湯匙

料理酒 1 茶匙

麻辣醬 1 茶匙

2茶匙

2 湯匙

做法: 

  1. 洋蔥切絲、香茅拍扁切碎備用
  2. 豬肉加入醃料醃10分鐘
  3. 將汁料拌備用
  4. 燒熱鑊,下油,中大火炒至洋蔥軟身,取出備用
  5. 同一鑊 (不用下油),下肉碎,炒至7成熟, 下豆腐和洋蔥和汁料。日式洋蔥肉碎厚炸豆腐
  6. 轉細火煮多6-7 分鐘,期間反轉豆腐令味道更入味。

#男嘅可以餸飯 #女嘅可以襯冷麵 #實而不華

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