Cooking Fever Cooking Studio,位於九龍觀塘,小班教學的烹飪教室,另外可包場舉辦各類型聚會、Party 或 Event。設有特大開放式廚房,你可以大展身手, 地點方便,環境寬敞舒適! Cooking Fever - Cooking Studio

地址

觀塘, 香港(近 APM)

食譜

甜品 特約食譜 2018.02.12

Gorenje 情人節食譜: 玫瑰蛋白朱古力夾心脆餅 ( Rose Meringue Chocolate Ganache Cookies)

❤️每年的💋情人節💌好多情侶都會送禮物或者玫瑰花比另一半,有冇諗過親自下廚大顯身手呢?今年不如搞搞新意思,整可以食落肚的「玫瑰花」比另一半!
 
今次Celia老師會教大家整玫瑰蛋白曲奇,有創意之餘肯定會令你的另一半甜入心!
 

材料: (6塊蛋白脆餅)

  1. 蛋白 2隻 (室溫)
  2. 糖霜 125 g
  3. 栗粉 1茶匙
  4. 白酒醋/ 白醋 1/2茶匙
  5. 雲呢拿香油 1/2茶匙

朱古力夾心

60% 黑朱古力 100 g

鮮奶油 70g

做法:

  1. 預熱焗爐100度。用加有少許醋的廚房紙抹攪拌盤與打蛋器,確定器具沒有沾附油或水 (影響蛋白的打發)。
  2. 蛋白放入攪拌盤以中高速打至起白色細泡,
  3. 再轉高速,一次加入一大匙糖霜 (分4-5次)。轉最高速打發5分鐘至蛋白至乾性發泡(用打蛋器沾附蛋白霜,倒轉時仍挺立) .
  4. 接著加入白醋、雲呢拿香油與栗粉, 輕輕拌勻。
  5. 拌入粉紅色食用色素於蛋白霜內調色 (不用將色素拌勻)
  6. 用竹籤沾上粉紅色食用色素,並於唧袋內的其中一邊畫上3-4條直線。
  7. 把已調色之蛋白霜倒入唧袋,(如想唧出玫瑰花,可用星形6抓唧嘴)由中心開始內而外打圈唧出玫瑰花形
  8. 把蛋白霜放入已預熱100度之焗爐焗2小時,冷卻後抹上朱古力夾心即可享用。

朱古力夾心: 將忌廉加熱,倒入黑朱古力粒,靜置30秒後攪拌至順滑

貼士: 吃不完的蛋白脆餅可放入密封的容器保存至少10日。

Rose Meringue
IMG_8506
IMG_4741
#情人節 #食得落肚嘅玫瑰 #Rosemeringue #cookingfeverhk #valentineday #小煮意 #Gorenje #SteamOven #蒸焗爐 #BCS747S34X #HomeMadeShape #MultiFlow360° #MultiSteam360° #PureSteam #BigSpace #GentleClose
SHARE

其他記事

亞洲菜 Cooking Project 2019.03.20

廣島蠔薑汁釜飯

🇯🇵香港有港式煲仔飯,係日本,同樣有傳統的鍋飯 - 釜飯,各位鐘意食蠔的朋友一定會喜歡呢個 《廣島蠔薑汁釜飯》,係屋企🏠也可以享受一下日本住家飯的味道。   詳細食譜: https://www.metro...

MORE
亞洲菜 2019.02.12

《年糕春卷》

🐽豬年手癢之作: 咁多款糕我最愛嘅係年糕 知道媽媽一定會整佢最拿手嘅 #椰汁年糕,所以今次加點新意 , 做了這個《日本培茶黑糖年糕》 , 加入之前係🇯🇵日本買嘅 #培茶 和 #八重山波照間黑糖, 食落多了點烘焙過的茶香和香濃的黑糖,再配...

MORE
傳媒報導 2019.02.12

開電視 《pigpig歌聲饌饗口》...

大家連日拜年都大魚大肉,一定食到滯滯地! 所以前幾日係 #開電視 教大家用左近期大熱的 #新豬肉 Omnipork同酸酸地食完會令人開心嘅 #熱情果 的 #素賀年菜 平衡一下,唔係賣花讚花香,試果呢道菜式的朋友都覺得好好味呢! 大家...

MORE

Cooking Fever Cooking Studio,位於九龍觀塘,小班教學的烹飪教室,另外可包場舉辦各類型聚會、Party 或 Event。設有特大開放式廚房,你可以大展身手, 地點方便,環境寬敞舒適! Cooking Fever - Cooking Studio

地址

觀塘, 香港(近 APM)