❤️每年的?情人節?好多情侶都會送禮物或者玫瑰花比另一半，有冇諗過親自下廚大顯身手呢？今年不如搞搞新意思，整可以食落肚的「玫瑰花」比另一半！
今次Celia老師會教大家整玫瑰蛋白曲奇，有創意之餘肯定會令你的另一半甜入心！
材料: （6塊蛋白脆餅）
- 蛋白 2隻 （室溫）
- 糖霜 125 g
- 栗粉 1茶匙
- 白酒醋/ 白醋 1/2茶匙
- 雲呢拿香油 1/2茶匙
朱古力夾心
60% 黑朱古力 100 g
鮮奶油 70g
做法:
- 預熱焗爐100度。用加有少許醋的廚房紙抹攪拌盤與打蛋器，確定器具沒有沾附油或水 （影響蛋白的打發）。
- 蛋白放入攪拌盤以中高速打至起白色細泡，
- 再轉高速，一次加入一大匙糖霜 （分4-5次）。轉最高速打發5分鐘至蛋白至乾性發泡（用打蛋器沾附蛋白霜，倒轉時仍挺立） .
- 接著加入白醋、雲呢拿香油與栗粉, 輕輕拌勻。
- 拌入粉紅色食用色素於蛋白霜內調色 （不用將色素拌勻）
- 用竹籤沾上粉紅色食用色素，並於唧袋內的其中一邊畫上3-4條直線。
- 把已調色之蛋白霜倒入唧袋，（如想唧出玫瑰花，可用星形6抓唧嘴）由中心開始內而外打圈唧出玫瑰花形
- 把蛋白霜放入已預熱100度之焗爐焗2小時，冷卻後抹上朱古力夾心即可享用。
朱古力夾心: 將忌廉加熱，倒入黑朱古力粒，靜置30秒後攪拌至順滑
貼士： 吃不完的蛋白脆餅可放入密封的容器保存至少10日。
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