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食譜

亞洲菜 特約食譜 2017.12.22

Cristel x 蟹黃薑米炒飯

雖然過左食大閘蟹嘅季節,但突然好想食,即刻用 Cristel Hong Kong嘅中式鑊炒個 「蟹黃薑米炒飯」,呢個鑊傳熱快,受熱平均,炒出來嘅飯粒粒分明,每口飯都充滿蟹黃嘅香味呢!大家都一齊試下做!

始終蟹係寒涼,記得加薑米炒呢個飯,因為薑有驅寒作用呢!

送給愛食蟹嘅你🦀🦀
大家都跟住 Celia.Chan 老師做啦!自己整可以狠狠地落多D蟹黃呢!

蟹黃係上海南貨舖有售~

材料:

冷飯 2碗

蟹黃 4湯匙

蘆荀 3條

薑   2片(切碎)

乾葱 1粒(切碎)

蛋   1隻(打發)

花雕酒 2茶匙

意大利黑醋1.5茶匙

葱粒少許

鹽  1茶匙

美極鮮露1.5茶匙

油  2湯匙

 

做法:

  1. 大火燒熱鑊,下油,待出現油紋。
  2. 下乾葱和薑米炒香,約1分鐘。
  3. 下蟹黃後、灒花雕酒及黑醋快炒。
  4. 將炒好的蟹黃上碟備用。
  5. 下1湯匙油,下蛋炒勻,下冷飯,將飯炒開。
  6. 下蘆筍粒及美極鮮露炒約2-3分鐘。
  7. 下已炒好的蟹黃炒匀。
  8. 上碟,灑上葱花即可享用。

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