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食譜

特約食譜 2017.11.30

KENWOOD星級煮意_意式香草包

野餐食物除了要在外觀上花心思外,還需要考慮味道和營養價值。

意式香草包 Focaccia 真係好易整!再加上少少心思配搭唔同配料可變出多種口味!大家都跟Celia 老師試下做啦 !

Thanks Kenwood and M&S Food ! Kenwood 廚師機製作色、香、味俱全的意式香草包,不但步驟簡單易做,而且配合不同的 Marks and Spencer 食材,更可創作多變款式。立即 click 片跟著做,下次與家人朋友戶外野餐的時候,可以自製這款香草包給他們一個驚喜呢!

麵糰

材料: 初榨橄欖油 120毫升

蒜頭 2粒 (切碎)

新鮮迷迭香 (切碎)

黑胡椒碎 1/4茶匙

暖水 235毫升

酵母 2 ¼ 茶匙

糖 1/4茶匙

中筋麵粉 500克

海鹽 1茶匙

做法:

1. 先把橄欖油、蒜蓉、迷迭香及黑胡椒碎加入平底鍋,拌勻後用細火煮8 – 10分鐘,不時攪拌以免蒜蓉變焦,放涼備用。

2. 將暖水、酵母及糖加入大碗拌勻

3. 加入130克中筋麵粉及60毫升的橄欖油拌勻,再靜止 5 分鐘。

4. 加入餘下的麵粉及鹽拌勻,用低速攪拌 2 – 3 分鐘成柔軟的麵糰

5. 將打好麵糰放入已塗上橄欖油的大碗中,可蓋上保鮮紙,發酵 1 小時至麵糰發脹至一倍。

6. 把發酵好的麵糰放在已舖上牛油紙(9吋 x 13吋)的焗盤上舖平,用手指頭戳洞,接著灑上餘下的橄欖油和加上少許迷迭香和黑胡椒,再靜置發酵 20 分鐘。

7. 將麵糰放入 230 度焗爐焗15-20分鐘,或至表面金黃,放涼切塊即成。

配料 材料:

配搭 1:煙三文魚 + 忌廉芝士 + 洋茴香

配搭 2:牛油果 + 蟹肉 + 蛋黃醬

配搭 3:意大利風乾火腿 + 沙樂美腸 + 忌廉芝士 + 青橄欖 配搭 4:無花果 + 菲達芝士 + 火箭菜 + 槐花蜜 + 意大利醋 配搭 5:莫索雷拉芝士番茄 + 青橄欖

做法: 1. 配上喜愛的配料,即可與香草包一同享用。

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