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食譜

甜品 無綠不歡星期一 2016.06.24

無花果柚子牛角包布甸 (Fig and Yuzu Croissant Bread Pudding)

要極速消除隔夜麵包,整麵包布甸就最好不過,不過次次整麵包布甸都係用白麵包,口感似乎無新意,今次攪攪新意思,打破傳統的做法,用左同左牛角包代替白麵包,口感更香跪!
一般麵包布甸就梗會見到提子乾,今次加左少少創意,我用左喜歡的無花果乾代替提子乾,再加埋清新的柚子蜜,味道更清新!無花果嘅甜加上牛角包多層口感夠鬆軟,係麵包布甸新食法。

而做法,都係好簡單,用3分鐘將所有材料拌勻,放入焗爐便可!唔好再同我講煮野食好難呀!
之前拍左條煮食片段,大家可以上去睇下!
Yuzu Fig Pudding
Yuzu Bread Pudding_Fig

材料(2人份):

牛角包         1個

牛油            10g(已溶)

雞蛋            2隻

牛奶            50ml

柚子蜜         2-3湯匙 (隨個人口味)

無花果乾      3粒

杏仁片         適量

砂糖            1湯匙

 

Yuzu Breading Pudding

做法:

  1. 預熱焗爐200C。
  2. 雞蛋, 柚子蜜, 牛奶, 牛油, 砂糖放入一大碗中拌勻。
  3. 牛角包切半, 搽上少許牛油, 切粒。
  4. 在焗盤上排好牛角包粒,加入步驟2的蛋漿, 浸約10分鐘。
  5. 無花果乾及杏仁片灑面。
  6. 放入已放上熱水的焗盤以蒸焗方式焗18-20分鐘,
  7. 灑上糖霜即可食用。

 

Tips:

  1. 搽少許牛油於焗盤免沾底
  2. 可以用普通方包代替
  3. 伴以呍呢嗱雪糕更添風味
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