牧羊人批是英國的傳統菜式，不過吃的時候你可能會問沒有”批”底的批怎可以叫做批呢？呃人嘅~
那要說說這個菜式的歷史，它起源於從前的村莊，因為麵粉的價格高昂，農夫們都以薯仔代替麵粉做成飽肚的批，所以又叫農舍批(Cottage Pie). 所以呢個係冇麵粉做的批。
餡料一般以牛肉或羊肉，並加上什菜粒再舖上一層薯蓉再焗至表面金黃香脆，是一個Hearty Comfort Food!
材料 (2人份)：
1. 洋蔥 半個
2. 甘荀 約100克
3. 意大利櫛瓜/翠玉瓜 ¼條
4. 免治牛肉 / 羊肉 130克
5. 茄膏 1湯匙
6. 薯仔 300克
7. 牛油 2湯匙
8. 忌廉 2湯匙
9. 牛奶 2湯匙
10. 鹽 適量
11. 黑胡椒 適量
12. 雞湯 半杯
做法 :
1. 薯仔去皮，放入水中煮至熟透（約20分鐘）。
2. 洋蔥去皮及切碎。
3. 甘荀去皮，切成小粒；意大利櫛瓜切成幼條。
4. 燒熱鑊，加入少量橄欖油，放入洋蔥和紅蘿蔔，炒至軟身後加入意大利櫛瓜炒勻，將炒好的蔬菜披到鑊邊。
5. 鑊中加少量油，油熱後加入免治牛肉 / 羊肉，將肉炒至轉色，加入蔬菜，再加入茄膏炒勻。
6. 加入雞湯轉小火，不加蓋續煮約10分鐘，之後再加入鹽及黑胡椒調味。
7. 將煮熟的薯仔壓成泥狀，趁熱加入牛油拌勻，之後加入鹽及黑椒及牛奶攪勻。
8. 將已放涼了的肉醬置在焗盤中，再鋪上薯蓉，用叉子在薯蓉表面劃上花紋。
9. 送入已預熱200度的焗爐中焗25分鐘或至肉醬冒泡泡且薯蓉表面呈金黃色即可享用。
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