觀塘, 香港（近 APM)
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這道是極簡單但十分美味的法式簡餐，只需要雞蛋和酸忌廉便可。想做得特色一點可以加一點黑松露菌醬或三文魚籽。香草隨便用廚房裡找到的，時蘿、羅勒、小香蔥都可以。伴以外脆內軟的法包，是早餐或輕食的美味之選。
由於這個是 Green Monday 食譜，所以沒有肉，但你可以加煙三文魚、火腿、煙肉或磨菇。總之隨你喜歡Mix and Match都好好味!
法國菜都有平易近人的一面!
材料: (2人分量)
雞蛋 2隻
酸忌廉 (Sour Cream) 75g
蕃茜 1茶匙
法包2片
黑松露菌醬 1茶匙
黑胡椒 和 鹽少許
做法:
1.預熱焗爐180度。
2.酸忌廉用鹽和黑胡椒調味並拌勻，將一半酸忌廉放入兩個小焗杯中。
3.上面灑適量蕃茜。
4.直接打一顆蛋於焗杯並放下餘下的酸忌廉。
5.在烤盤注入溫水至小焗杯一半的高度，放入焗爐焗12分鐘或你喜歡的蛋黃熟度。
6. 加上黑松露菌醬，伴以法包同吃。
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