我很醜，但我很好吃!
請不要被它的名字騙倒，這個完全沒有使用麵粉做的蛋糕，實而不華，純粹靠實力、賣味道不靠樣，是不可以貌相的美味甜點!
由於這個朱古力餅沒有麵粉成分，所以出爐後中央部份會下陷，餅面會裂開，此屬正常現像，所以有 Ugly Chocolate Cake 之名。
但只要加少少心思幫它化少少粧，也可以將醜陋的它變得美麗唷!
Happy Birthday! 祝您開心快樂、身體健康、工作順利、心想事成!
材料: （6寸直徑圓模）
75%黑朱古力粒 225g
己溶無鹽牛油 112g
砂糖 45g
蛋黃100g (約3個，視乎雞蛋的大小)
蛋白150g (約4個)
砂糖 105g
餅面裝飾
士多啤梨 5粒
甜忌廉 (淡忌廉250g, 砂糖 20g)
開心果碎 少許
糖霜少許
做法:
1. 餅模用焗爐紙包好，用少許牛油 塗內側(容易脫模)，並用焗爐紙圍邊。
2. 將無鹽牛油溶液與朱古力粒混和，並稍稍攪勻。
3. 將朱古力溶液隔熱水座溶，期間不斷攪拌至至朱古力粒完全溶化。備用
4. 蛋黃混和45克糖，用打蛋器打至淺黃色至順滑忌廉狀。
5. 將朱古力漿倒入蛋黃漿中，輕輕攪勻。
6. 蛋白和105 克糖打至企身至尖峰狀。
7. 加入1/3 (6)打好的蛋白霜於(5)的朱古力漿，攪勻； 再加入餘下之蛋白霜慢慢攪勻成朱古力蛋糕漿。
8. 將朱古力蛋糕漿倒入餅模中，抹平表面。
9. 預熱焗爐175度。焗40分鐘，取出放涼。(可以用牙韱插入蛋糕中，如取出時牙韱有少許濕也可以出爐) 。
10. 撕走焗爐紙，脫模。
11. 餅面擠上甜忌廉，再舖上士多啤梨並洒上糖霜和開心果碎。
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