冬蔭功湯大家都飲得多，但冬蔭功雞翼你試過未呢？它的味道沒有冬蔭功湯那麼霸道，但一樣刺激你的味蕾，令你愈食愈開胃！包你一試愛上！
剩餘的汁用來撈公仔味真係無得輸!
材料:
南薑 1小塊
香茅 2 枝
檸檬葉 5 片
紅葱頭 1個
青檸 2個
泰式辣醬 2 湯匙
雞翼 10-12 隻
白砂糖 2 茶匙
魚露 1 湯匙
指天椒 1－2隻(切碎)
做法:
1. 將香茅拍扁切碎；南薑、檸檬葉、指天椒和紅蔥頭切碎；青檸切片。加入魚露、辣醬和 1 湯匙油
2. 將雞翼洗淨後，擦乾表面的水分，加入步驟1的醃料拌勻，放入冰箱醃2個小時以上（如果沒有時間，醃15分鐘也可以)。可以將雞翼和醃料用密實袋裝著，其間拿出密實袋搖勻，確保每隻雞翼都沾滿醃料。
3. 燒熱1大匙油，以中慢火煎至雞翼兩面金黃
4. 倒入醃雞翼的的香料和汁，加蓋以慢火焗 7 分鐘到雞翼全熟。
5. 打開蓋，加糖和青檸汁，如汁液太多可以大火煮至收汁。磨少量青檸皮，加上辣椒即可。
貼士
**香茅先拍扁才切，香味更出！
**冬蔭材料 (南薑、香茅、檸檬葉、紅葱頭和指天椒)，於超市或泰式雜貨舖有預先包裝好的
**指天椒份量可限據個人口味加或減
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