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地址

觀塘, 香港(近 APM)

烹飪班

烹飪班

味遊意大利- 牛肝菌意大利手造意粉 +手工意大利羅勒薯仔丸子 (参考遍號 : 牛肝菌意大利手造意粉班_C20201010)

日期

2020/10/10 (Sat)

人數

10人

費用

$600/位

備註

現場會分至2-3 人一組,一起實習。每人可享自己的份量

每人可另帶款一份 (約 150克)麵條帶回家 (請自備食物盒)

因疫情關係, 成品需帶回家中享用。

學員請自備食物盒或即場購買

8人或以上可自組時間包堂

其他資料

有排都去唔到意大利,學正宗意大利手造意粉,一起尋回意大利嘅味道。

1)牛肝菌忌廉意大利手造濶條麵
2)意大利風乾蕃茄手工羅勒薯仔丸子

另外薯仔丸子 (Gnocchi) 這款傳統的意大利麵之一,丸子要做得好吃,不可太多麵粉。薯仔丸子會容易散開,這個傳統意大利媽媽的家常家只有在香港傳統和正宗的意大利餐廳才找到。


課程內容: 
- 意大利麵團黃金比例
- 搓麵團和壓麵團技巧
- 製作牛肝菌磨菇醬
- 製作手工羅勒薯仔丸子

導師會示範如何製造充滿蛋香的意大利麵團,學員可親手意大利濶條麵和手工薯仔丸子

課堂使用KitchenAid 廚師機

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