雪櫃一定會有蛋。橙黃色的蛋係Celia其中一樣好鐘意嘅食材。
蛋
價錢然平，但營養豐富，而且可塑性好高，可以用作不同料理，無論早午晚餐定甜品都可以用蛋！
而且黃色令人開心
，Mr. Happy都係黃色～
心情好，自然胃口好，所以黃色有刺激食慾的作用呢！。
呢個日式燒汁豚肉旋風蛋飯係咪好吸引呢？
其實做法都唔太難，試多 2 次就會整到靚嘅蛋皮！至於醬汁，Celi喜歡呢款偏甜嘅萬字燒肉汁，呢支好方便，直接用就可以，唔使自己調味，加少少味醂就可以調節自己喜歡醬汁嘅濃稠度！係一個懶人＋零失敗的秘密武器
！
材料: (2人分量):
豚肉片 120 克
洋蔥 半個 ( 切絲）
萬字燒肉汁 （甘甜） 2-3 湯匙
萬字味醂2 湯匙
油 2湯匙
蛋 3 隻
鹽 ½ 茶匙
白飯/炒飯 1 大碗
做法:
- 雞蛋，下少許鹽打發成蛋漿備用。
- 將熱的白飯或炒飯倒扣在碟上。
- 薑去皮磨成蓉
- 平底鑊下1湯匙油，待油熱後下洋蔥，中大火炒至洋蔥軟身
- 下豚肉片 （盡量將豚肉片散開，使受熱平均），下萬字燒肉汁、味醂和薑蓉拌炒。
- 轉中火將豚肉煮至熟透後連汁，舖上飯上。
- 用煮紙抹乾淨鑊，下1 湯匙油，中火熱鑊，倒入蛋漿，當底部的蛋漿快就凝固，筷子放蛋漿中央，用左邊的一根筷子從平底鑊邊往中心滑動、稍微轉動鍋子約45度。
- 再用右邊那根筷子也從鍋邊往中心滑動，成旋風蛋皮。
- 慢慢將蛋皮放在白飯上。
Tips： 萬字另外有一款生姜燒肉汁，喜歡有少少薑味的朋友可以試呢款呢！
之前Celia於電視節目中都有示範過旋風蛋皮做法，大家可以重溫返做法： https://youtu.be/WKyI_MsZMBU
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